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Torta brulée

Torta brulée
4.1 18 Bewertungen
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 11 Std.
8 fette
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Zutaten

Pasta frolla
  • 100 g zucchero
  • 200 g di burro molto freddo a pezzi
  • 370 g di farina tipo 00
  • 1 uovo (da 60 g)
  • 1 pizzico di sale
Crema
  • 1 limone
  • 180 g zucchero
  • 450 g di latte intero
  • 250 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 6 tuorli
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 8 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Terminare la preparazione
  • 50 g di zucchero di canna

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Eiweiß 11.2 g
Brennwert 3205 kJ / 766 kcal
Fett 41.2 g
Ballaststoffe 1.2 g
Kohlenhydrate 87.5 g

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