Salmone marinato alla barbabietola rossa

Salmone marinato alla barbabietola rossa

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 8 Std. 40 Min

10 porzioni

Zutaten

300 g di zucchero
1 limone
12 rametti di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
250 g di barbabietola rossa cruda, pelata e a pezzi (1 cm circa)
600 g di sale grosso
80 g di Gin
700 g di filetto di salmone fresco senza pelle e deliscato (vedere consigli)

Terminare la preparazione

20 g di olio di nocciole
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
300 g di panna (35% di grassi)
crostini di pane tostato o tigelline, a piacere
aneto fresco le foglioline lavate e asciugate , a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 13.9 g

Brennwert 1031 kJ / 246 kcal

Fett 21.1 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 0.3 g

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