Kürbisrösti mit Kräuterdip und Landschinken

Kürbisrösti mit Kräuterdip und Landschinken

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kräuterdip

Crème fraîche
100 g
Saure Sahne
100 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Kerbel abgezupft
1 Bund
Estragon abgezupft
2 Stängel
Zitronensaft
1 Spritzer

Kürbisrösti und Fertigstellung

rote Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe
1
Paniermehl
50 g
Speisestärke
40 g
Hokkaido-Kürbis in Stücken
300 g
Möhren in Stücken
200 g
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
100 g
Eier
2
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Öl zum Braten
roher Schinken (z.B. Schwarzwälder Schinken)
8 Scheiben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 21 g

Brennwert 2489 kJ / 595 kcal

Fett 40 g

Ballaststoffe 5.9 g

Kohlenhydrate 36 g

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