Italienischer Linseneintopf

Name: Italienischer Linseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stängel Petersilie; 100 g Kartoffeln, mehligkochend; 100 g Porree; 150 g Staudensellerie; 150 g Möhren; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 60 g Speckwürfel; 200 g Berglinsen, getrocknet; 400 g Rotwein; 2 Lorbeerblätter; Butterschmalz; 6 Salsiccia; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 3 Zweige Thymian; 4 Prisen Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL Balsamico, dunkel

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
8 Stängel
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
100 g
Porree in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
150 g
Möhren in Stücken
150 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
6 EL
Speckwürfel
60 g
Berglinsen, getrocknet
200 g
Rotwein
400 g
Lorbeerblätter
2
Butterschmalz zum Braten
Salsiccia (à ca. 100 g)
6
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
Thymian abgezupft
3 Zweige
Salz
4 Prisen
Pfeffer
4 Prisen
Zucker
1 Prise
Balsamico, dunkel
1 EL