Zum Hauptinhalt springen Suchen
Oberländer

Oberländer
4.6 81 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
20 Scheiben
Kostenlos registrieren

Zutaten

Roggensauerteig
  • Wasser
    65 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    50 g
Weizensauerteig
  • Wasser
    200 g
  • Anstellgut (Weizensauerteig)
    30 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    200 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Scheiben

Eiweiß 4 g
Brennwert 479 kJ / 128 kcal
Fett 0 g
Ballaststoffe 1.6 g
Kohlenhydrate 24 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Brot backen 70 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Dinkel-Wolke

4.5(79)

16h 30min

Dill-Essig-Gurken

4.3(30)

336h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.2(50)

20h 10min

Joghurt-Frischkäse

4.3(16)

18h 30min

Tonkabohnenzucker

4.8(118)

5min

Kosaken-Doppelbrot

4.8(180)

14h 30min

Blumenbrot

4.2(51)

2h 40min

Kommissbrot

4.6(222)

15h 30min

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

4.7(106)

5h 45min

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(413)

15h 40min

Zwirbel-Graubrot

4.3(132)

16h

Bergisches Urbrot

4.3(51)

17h