Petisús (éclairs)

Petisús (éclairs)

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 50 Min

60 unidades

Zutaten

Crema pastelera

500 g de leche
60 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

120 g de leche
130 g de agua
100 g de mantequilla
1 pellizco de sal
5 g de azúcar
160 g de harina de repostería
4 huevos (60-65 g c/u)

Glaseado y montaje

200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
4 - 5 gotas de zumo de limón

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Eiweiß 1.88 g

Brennwert 270 kJ / 65 kcal

Fett 2.88 g

Ballaststoffe 0.12 g

Kohlenhydrate 7.78 g

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