Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

6 raciones

Zutaten

Pierna de cordero

30 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
150 g de champiñones frescos
3 cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta molida
130 g de carne picada de cerdo
20 g de piñones
1 huevo ligeramente batido
1 pierna de cordero deshuesada aprox. 1200g (ver sugerencia)
1000 g de agua
2 cucharadas de mostaza a la antigua

Puré de patata

1000 g de patatas harinosas en rodajas de 1 cm
1 cucharadita de sal
350 g de leche
30 g de mantequilla en trozos
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 32.2 g

Brennwert 2613 kJ / 625 kcal

Fett 8.1 g

Ballaststoffe 4.1 g

Kohlenhydrate 30.9 g

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