Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 35 Min

6 raciones

Zutaten

500 g de gambas frescas enteras sin pelar medianas
800 g de agua
150 g de zanahoria en trozos
60 g de puerro en trozos (solo la parte blanca)
70 g de aceite de oliva
100 g de brandy
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal
1 - 2 cucharadas cebollino fresco picado
1 lata pequeña de caviar de oricios (50-60 g)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 18.5 g

Brennwert 1029 kJ / 246 kcal

Fett 14.9 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 9.5 g

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