Bignè con crema al pistacchio

Bignè con crema al pistacchio

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

18 pezzi

Zutaten

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al pistacchio

500 g di latte intero
5 tuorli
100 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
40 g di farina tipo 00
10 g di amido di mais (maizena)
3 cucchiai di pasta di pistacchio

Copertura al pistacchio

100 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di cioccolato bianco a pezzi
1 cucchiaino di pasta di pistacchio

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 4.6 g

Brennwert 866.8 kJ / 208.1 kcal

Fett 12.2 g

Kohlenhydrate 20.3 g

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