Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.4 17 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

8 Portionen

Zutaten

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1034 kJ / 247 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Herings- Schmaus 10 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Exotische Pannacotta mit Garnelen

5h 50min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1h 10min

Steirische Fischsulz

7h

Scharfe Frühlingseier im Speck versteckt

40min

Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln

2h 30min

Saiblingsfilets in Erdäpfelkruste mit Frühlingskräutersauce

50min

Steirischer Rindfleischsalat

1h

Zwiebelrelish

1h

Marillen-Karotten-Chutney

168h 25min

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

1h

Zwiebel-Paprika-Senf

1h 20min

Marillen-Paradeiser-Ketchup

505h 10min