Feine Königsberger Klopse

Feine Königsberger Klopse

2.8 108 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kalbfleisch, sehnenfrei, in Stücken (3 cm), aus der Schulter, angefroren
600 g
Bacon in Stücken
20 g
Sardellenfilet, in Öl abgetropft
2
Schalotten
80 g
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
6 Stängel
Butter weich, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Brötchen, vom Vortag in lauwarmem Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
1
Ei (Kl. M)
1
Muskatblüte (Macis), gemahlen
1 TL
1 TL Muskat, gemahlen
Zitrone Bio, 2 EL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
5 Prisen
Zwiebeln halbiert
80 g
Mehl
30 g
Weißwein, trocken
100 g
Milch
100 g
Kalbsfond
300 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Nelke
1
Sahne
250 g
Kapern klein
40 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 34 g

Brennwert 1655 kJ / 395 kcal

Fett 24 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

ESSEN & TRINKEN - Sonderheft 3/2017 81 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Dreierlei Fischfilets mit Kräutersauce und kleinen Pellkartoffeln

30 min.

Krabbensuppe mit Sekt (Hamburg)

40 min.

Glückstädter Matjestopf

3h 30 min.

Eiersalat

50 min.

Sauerbraten

72h

Rindfleisch-Wirsing-Eintopf mit Tomatenbröselei

3h

Gemüsesuppe mit Kalbfleischklößchen

1h

Krabbencocktail

30 min.

Muscheln mit Tomatensauce

40 min.

Wirsingrouladen mit Geflügelhack

1h 50 min.

Porreesalat

2h 15 min.

Forellen mit Sauce Hollandaise

55 min.