Salmon Soufflé

Salmon Soufflé

3.0 1 Bewertung

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Soufflé

fresh dill plus extra to taste
6 sprigs
fresh chilli (optional) deseeded, cut in pieces
1
hot smoked salmon deboned, skinless, cut in pieces
150 g
single cream
100 g
egg yolks from medium eggs
4
fine sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
1 pinch
ground nutmeg
1 pinch
egg whites from medium eggs
4
cream of tartar
1 pinch

Sauce

leeks white part only, sliced
60 g
extra virgin olive oil
20 g
white wine
150 g
fish stock cube (for 0.5 l)
½
water
150 g
olive oil
1 Tbsp
fresh salmon fillets skinless
600 g
unsalted butter diced
100 g
lemon juice only
½

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portions

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 882.8 kJ / 211 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 0.2 g

Kohlenhydrate 1.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

ENTERTAINING MADE EASY 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Quick Cheese Soufflés

45 Min

Salmon Terrine with Peppered Crème Fraîche

1 Std. 20 Min

Spinach and Broccoli Terrine

4 Std. 40 Min

Béarnaise Sauce

15 Min

Steamed Thai-style fish cakes

45 Min

Berry Mousse

4 Std. 50 Min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1 Std. 40 Min

Broccoli And Blue Cheese Soup

25 Min

Stuffed Pork Fillet with Celery and Potato Purée

55 Min

Bloody Mary Soup

25 Min

Pizza Capricciosa

1 Std. 35 Min

Salmon Tartare

25 Min