Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

Gazpacho di barbabietola con formaggio di capra e noci

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 15 Min

6 porzioni

Zutaten

Gaspacho

150 g di barbabietola sbucciata, a pezzi
80 g di mela Granny Smith (½ mela circa)
10 g di scalogno
1 gambo di cerfoglio fresco
15 g di succo di limone
130 g di yogurt greco
50 g acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe di Sichuan

Mousse

100 g di panna (30-40% di grassi) fredda
80 g di formaggio di capra freddo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe di Sichuan
6 gherigli di noci tritati

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 2.7 g

Brennwert 536 kJ / 129 kcal

Fett 10.3 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 6.2 g

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