Babà napoletano

Babà napoletano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

24 pezzi

Zutaten

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g zucchero
10 g di lievito di birra fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
100 g di miele
400 g zucchero
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di Rum bianco (vol. 70°C)

Terminare la preparazione

150 g confettura di albicocche
50 g di acqua

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 24 pezzi

Eiweiß 114.4 g

Brennwert 26049 kJ / 6226 kcal

Fett 188.1 g

Ballaststoffe 21.6 g

Kohlenhydrate 967 g

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