Rollè al macis e salsa allo zafferano

Rollè al macis e salsa allo zafferano

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Rollè al macis

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 uovo
550 g di carne trita di manzo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di macis
100 g di prosciutto cotto a fette
40 g Emmental a fette

Salsa allo zafferano

100 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
120 g di cipolla a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
500 g di acqua
100 g di vino bianco
1 bustina di zafferano in polvere
30 g di burro a pezzi
30 g di farina tipo 00

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 35.8 g

Brennwert 1443 kJ / 345 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 7.8 g

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