Couscous mit Rotbarbe und Peperoni

Name: Couscous mit Rotbarbe und Peperoni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g rote Peperoni; 280 g gelbe Peperoni; 220 g grüne Peperoni; 250 g flüssige Fischbouillon; 1 Zitrone; 300 g Perlencouscous; 2 EL Olivenöl; 1 Prise feinkörniges Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 350 g Wasser; 600 g Rotbarbenfilets, entgrätet, mit Haut oder enthäutet; 15 g Koriander

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Peperoni in grossen Stücken
450 g
gelbe Peperoni in grossen Stücken
280 g
grüne Peperoni in grossen Stücken
220 g
flüssige Fischbouillon
250 g
½ Fischbouillon-Würfel (für 0.5 l), in 250 g Wasser aufgelöst
Zitrone nur Saft
1
Perlencouscous
300 g
Olivenöl
2 EL
feinkörniges Salz to taste
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben
1 Prise
Wasser
350 g
Rotbarbenfilets, entgrätet, mit Haut oder enthäutet (ca. 18-20 Filets) (siehe Tipp)
600 g
Koriander fein gehackt
15 g