Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

Trutenröllchen mit Speck an Champignonsauce

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 Portionen

Zutaten

frischer Rosmarin
1 Zweigchen
Trutenbrustfilets, ohne Haut im Schmetterlingsschnitt
600 g
Schmelzkäsescheiben
8
Pancetta in Scheiben
260 g
260 g Parmaschinken, in Scheiben
Knoblauchzehe
1
Schalotte halbiert
1
Butter
30 g
Wasser
300 g
Weisswein, trocken
200 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
½
Steinpilze, getrocknet eingeweicht und ausgedrückt
20 g
Worcestershire Sauce
5 Tropfen
Rahm, 30% Fettgehalt
50 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 8 Portionen

Eiweiß 263 g

Brennwert 14238 kJ / 3403 kcal

Fett 255 g

Kohlenhydrate 16 g

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