Kippennoedelsoep
TM5 TM6

Kippennoedelsoep

4.0 (4 Bewertungen)

Zutaten

De kip

  • 1 kip, geheel, rauw (1.2-1.4 kg, passend in Varomaschaal
  • 1 citroen, gehalveerd
  • 150 g ui, gehalveerd
  • 3 teentjes knoflook
  • verse gember, in stukken van 2 cm, geschild
  • 150 g lente-uitjes, in stukken (ongeveer 3 lente-uitjes)
  • 3 takjes koriander
  • 2 el misopasta (zie tips)
  • 2 el sojasaus
  • 1 el mirin (zoete rijstwijn) (zie tips)

De bouillon

  • 150 g ui (ongeveer 1 ui), gehalveerd
  • 1 - 2 lange rode chilipeper, zaadjes verwijderd indien gewenst
  • 3 - 4 gedroogde shiitakes, geweekt en in schijfjes
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el kippenbouillonpasta, huisgemaakt
  • 1550 g water
  • 4 eieren (heel)
  • 400 g udon noedels, afgespoeld en gescheiden (zie tips)
  • 120 g wortel (ong. 1-2 wortelen), over de lengte gehalveerd en in schijfjes (1 cm)
  • 100 - 150 g baby zoete maïs, in blik, uitgelekt en gehalveerd
  • 150 - 200 g broccoli, in roosjes
  • 1 - 2 tl fijn zout, naar believen
  • 1 - 2 lente-uitjes, in dunne reepjes, als garnituur
  • 2 - 3 takjes koriander, alleen blaadjes, gescheurd, als garnituur
  • 1 el krokant gebakken sjalot, als garnituur (optioneel) (zie tips)
  • 1 nori vel, in dunne reepjes, als garnituur (optioneel) (zie tips)

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
3880 kJ / 923 kcal
Eiweiß
86.3 g
Kohlenhydrate
38.1 g
Fett
45.5 g
Ballaststoffe
9.6 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte