Fleischbällchen in Pilzsauce

Fleischbällchen in Pilzsauce

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Fleischbällchen

Brötchen, vom Vortag
80 g
Zwiebel
½
Petersilie, flachblättrig nur Blätter
4 Zweigchen
Kräutermischung, getrocknet
1 TL
Olivenöl
20 g
Rindsvoressen geputzt, in Stücken (4 cm) und leicht angefroren
500 g
Ei
1
Milch
20 g
feinkörniges Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Olivenöl zum Anbraten

Pilzsauce

Parmesan in Stücken (3 cm)
60 g
Weisswein, trocken
60 g
Maisstärke
1 EL
Knoblauchzehe
1
Schalotte (ca. 30 g)
1
Butter
40 g
Champignons, frisch in dünnen Scheiben
200 g
feinkörniges Salz nach Belieben
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Belieben
1 Prise
Rahm
200 g
Petersilie, flachblättrig nur Blätter, zum Garnieren
1 Zweigchen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 36.2 g

Brennwert 2238 kJ / 532 kcal

Fett 39.3 g

Ballaststoffe 1.9 g

Kohlenhydrate 9 g

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