Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Asparagus and Hollandaise Tart
Zutaten
Puff Pastry
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unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 20 minutes200 g
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plain flour plus extra for dusting200 g
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water cold90 g
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salt½ tsp
Topping
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vegetarian hard cheese, cut in pieces (2 cm)Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)100 g
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water500 g
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fine asparagus250 g
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unsalted butter diced190 g
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egg yolks from medium eggs6
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4 ½ tsp vinegarlemon juice4 ½ tsp
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salt¼ tsp
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ground black pepper4 pinches
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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