Torta pazientina

Torta pazientina

4.0 3 Bewertung

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

12 porzioni

Zutaten

Pasta bresciana

150 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
100 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
75 g di mandorle pelate
75 g di farina di cocco
150 g zucchero
110 g di albumi
1 pizzico di sale

Crema zabaione

100 g zucchero
160 g di tuorli d'uovo
30 g di amido di mais (maizena)
85 g di latte
65 g di Marsala secco

Polentina

3 tuorli d'uovo
2 albumi
125 g zucchero
50 g di farina tipo 00
35 g di farina di mais tipo fioretto
40 g di fecola di patate
50 g di latte
5 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Bagna

50 g di acqua
10 g zucchero
40 g di Alchermes

Terminare la preparazione

riccioli di cioccolato q.b. per decorare

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 5.9 g

Brennwert 1485 kJ / 355 kcal

Fett 18.3 g

Ballaststoffe 1.6 g

Kohlenhydrate 42 g

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