Grünkohl-Risotto

Name: Grünkohl-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 130 g Grünkohl; 80 g Parmesan; 80 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 150 g trockener Weißwein; 850 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 gestr. TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 20 g Butter

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Grünkohl ohne Strunk, in groben Stücken
130 g
Parmesan in Stücken
80 g
Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
2 EL
Risottoreis
300 g
trockener Weißwein
150 g
Wasser
850 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 gestr. TL
Pfeffer
¼ TL
Butter
20 g