Minestrone mit Seidentofu

Name: Minestrone mit Seidentofu
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Seidentofu; 6 Stängel Basilikum; 20 g Haselnüsse; 2 TL Zitronenschale; 200 g Möhren; 200 g Staudensellerie; 40 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Dose geschälte Tomaten; 400 g Wasser; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Oregano, getrocknet; 150 g grüne Bohnen, TK

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Seidentofu in Würfeln (2 cm)
200 g
Basilikum abgezupft
6 Stängel
Haselnüsse
20 g
Zitronenschale unbehandelt, fein abgerieben
2 TL
Möhren in Stücken
200 g
Staudensellerie in Stücken
200 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
40 g
Zwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
2 EL
geschälte Tomaten
1 Dose
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Pfeffer
2 Prisen
Oregano, getrocknet
1 TL
grüne Bohnen, TK
150 g