Tártaro de salmão

Tártaro de salmão

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

58 unidades

Zutaten

Salmão

abacate cortado em cubos pequenos
300 g
limões (raspa e sumo)
2
flor de sal
2 c. chá de
coentros só as folhas
10 g
chalota
80 g
salmão fresco limpo e cortado em cubos, semicongelado
800 g
mostarda de Dijon
2 c. chá de
aneto
8 pés de
alcaparras em conserva
30 g
pimenta rosa
1 c. chá de

Blinis

leite
280 g
sumo de limão (1 unid. aprox.)
70 g
mel
10 g
manteiga à temperatura ambiente
50 g
fermento de padeiro fresco
10 g
gemas de ovo
2
farinha de espelta
100 g
farinha tipo 55
75 g
claras de ovo
2
Manteiga q.b. p/ untar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidade

Eiweiß 3 g

Brennwert 0 kJ / 66 kcal

Fett 5 g

Kohlenhydrate 3 g

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