Pintada con salsa de chocolate

Pintada con salsa de chocolate

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 raciones

Zutaten

1 pintada
1 zanahoria en trozos
50 g de puerro en trozos
50 g de cebolla en trozos
½ tomate en trozos
1 ½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
40 g de harina
200 g de aceite para freír
1000 g de agua
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: tomillo, laurel, perejil, romero, etc)
100 g de vino tinto
12 orejones de albaricoque
2 - 3 cucharadas de pistachos pelados (sin sal)
50 g de brandy
10 g de maicena
25 g de mantequilla
25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 35.02 g

Brennwert 2493 kJ / 596 kcal

Fett 39.72 g

Ballaststoffe 5.44 g

Kohlenhydrate 24.68 g

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