Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

12 raciones

Zutaten

70 g de chalotas
20 g de aceite de oliva
40 g de zumo de naranja
50 g de caldo de ave
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de curry en polvo (optional)
2 pellizcos de pimienta negra molida
36 mejillones frescos (aprox. 1000 g)
40 g de nata
1 cucharada de maicena
aceite de oliva (para saltear los champiñones)
6 champiñones en cuartos (150 g)
1 pellizco de sal
1 tomate (pelado, sin semillas) en dados pequeños
12 hojas de perejil fresco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 4.07 g

Brennwert 260 kJ / 62 kcal

Fett 3.57 g

Ballaststoffe 0.35 g

Kohlenhydrate 3.44 g

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