Würzige Muffins mit Gurkendip (vegan)

Würzige Muffins mit Gurkendip (vegan)

4.1 36 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

12 Stück

Zutaten

Würzige Muffins

Buchweizen
200 g
Backpulver
15 g
Hefeflocken
4 EL
Oregano, getrocknet
2 TL
Majoran, getrocknet
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
rote Paprikaschote in Stücken
1
Frühlingszwiebel in Stücken
1
frische Chili Kerne entfernt, in Stücken
½
Sonnenblumenöl
100 g
Sojajoghurt
50 g
Haferdrink
200 g
Mais, aus der Dose abgetropft
100 g

Gurkendip

Gurke geschält, in Stücken
200 g
Sojajoghurt natur
250 g
veganer Sauerrahm (z. B. Joya Crèmesse oder selbst gemacht)
150 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 6 g

Brennwert 957 kJ / 228 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 2.9 g

Kohlenhydrate 22 g

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