Mexican chicken stew

Mexican chicken stew

4.4 171 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

garlic cloves
3
onion cut into pieces (2-3 cm)
150 g
chipotle chillies in adobo sauce (see Tips)
2
olive oil
30 g
dried oregano
1 tsp
ground cumin
1 tsp
onion salt
1 tsp
sugar
2 tsp
roasted unsalted peanuts
100 g
canned chopped tomatoes
400 g
sweet potato peeled and cut into pieces (3-4 cm)
300 g
green capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm)
150 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
water
50 g
skinless chicken thigh fillet cut into pieces (4-5 cm)
500 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
fresh coriander leaves, for garnishing
lime wedges, to serve (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1224.7 mg

Eiweiß 36.7 g

Brennwert 2442 kJ / 581.3 kcal

Fett 31.4 g

Ballaststoffe 14.1 g

gesättigte Fettsäuren 6.6 g

Kohlenhydrate 32.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

3 cheers for chicken 9 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Beef stew with gnocchi

3 godz. 15 min

Spicy chicken with fragrant coconut rice

1 godz. 45 min

Yellow chicken curry with rice

1 godz.

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 min

Moroccan chicken with couscous

1 godz. 5 min

Thai red pork curry

35 min

Pork meatballs with couscous

50 min

Cajun chicken schnitzel and slaw

45 min

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 min

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50 min

Chorizo meatballs and potato stew (Skinnymixers)

40 min

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35 min