Spekulatiusrollen

Name: Spekulatiusrollen
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 50 Stück
Ingredients: 100 g Zucker; 1 Orange; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 190 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 EL Wasser; 3 TL Spekulatiusgewürz; 50 g Mandeln, gemahlen; 1 EL Milch; 75 g Mandeln, gehobelt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 4 Std.

Portionen 50 Stück

Zutaten

100 g Zucker
1 Orange, unbehandelt, 2 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
125 g Butter, kalt, in Stücken
1 Prise Salz
190 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
30 g Speisestärke
1 TL Weinstein-Backpulver
2 EL Wasser, eiskalt (20 g)
3 TL Spekulatiusgewürz (15 g)
50 g Mandeln, gemahlen
1 EL Milch
75 g Mandeln, gehobelt

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 242 kJ / 58 kcal
Eiweiß: 1 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 3 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoffe: 0.5 g
Natrium: 4 mg