Spekulatiusrollen

Name: Spekulatiusrollen
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 50 Stück
Ingredients: 100 g Zucker; 1 Orange; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 190 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1 TL Weinstein-Backpulver; 2 EL Wasser; 3 TL Spekulatiusgewürz; 50 g Mandeln, gemahlen; 1 EL Milch; 75 g Mandeln, gehobelt

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 4 Std.

50 Stück

Zutaten

Zucker
100 g
Orange unbehandelt, 2 Streifen Schale (1 x 4 cm) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Butter kalt, in Stücken
125 g
Salz
1 Prise
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
190 g
Speisestärke
30 g
Weinstein-Backpulver
1 TL
Wasser eiskalt (20 g)
2 EL
Spekulatiusgewürz (15 g)
3 TL
Mandeln, gemahlen
50 g
Milch
1 EL
Mandeln, gehobelt
75 g