Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

4.0 24 Bewertung

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Schlagobers
200 g
Kürbisfleisch in Stücken (ca. 5 cm), falls nötig geschält
500 g
Salz
1 ¼ TL
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 - 3
Butter
50 g
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Weißwein
150 g
Wasser
450 g
Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
1
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
¼ TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskat, gemahlen
2 Prisen
Topfen
50 g
Thymian, getrocknet
1 Prise
Filoteig (siehe Tipp)
3 Blätter
3 Blätter Yufkateig
Öl zum Einfetten
Öl zum Ausbacken, je nach Größe des Topfes
200 - 500 g
Kürbiskerne zum Garnieren
Kürbiskernöl zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1493 kJ / 357 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 9 g

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