Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 145 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
- ¼ TL Salz und etwas mehr
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 100 g Marsala Wein oder weißer Portwein
- 15 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
- 370 g Wasser
- 250 g Rote Rüben, roh, in Würfel (5 mm)
- 4 Scheiben Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
- 4 Scheiben Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
- 1 TL Trüffelbutter, siehe Variante
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 70 g Schalotten, geviertelt
- 120 g Speckwürfel
- 250 g Geflügelfond
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 1 Msp. Kümmel, gemahlen
- ½ TL Balsamico-Essig
- 125 g Schlagobers
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2468 kJ / 590 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- Fett
- 35 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Falsche "Schnecken"-Pfännchen mit Rinderfilet
3sa
Kalbsbries mit Weißweinsauce
3sa
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
1h 30min
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1h 10min
Französische Zwiebelsuppe
5 Std. 30 Min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5 Std.
Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch
35 dk
Lammfilets im Bärlauchbiskuit
1sa
Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree
1h 25min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Klare Brühe mit Walnussflädle und gebratenen Pilzen
45 Min
Rote-Bete-Carpaccio
2h 45min