Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

14 porzioni

Zutaten

10 g olio extravergine di oliva
150 g di patate a cubetti
150 g di sedano rapa a cubetti
50 g di porri a pezzi
½ lemon grass
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di acqua
1 g di liquirizia in polvere
50 g di carne di cavallo a sfilacci

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 1 g

Brennwert 88 kJ / 21 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 2 g

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