Kompatible Versionen
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Meerrettichöl
- 15 g frischer Meerrettich, in Stücken
- 60 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
- 4 Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Rote Bete, roh, fein gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 50 g trockener Weißwein
- 400 g Geflügelbrühe
- 150 g Rote-Bete-Saft
- 40 g Mascarpone
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2636 kJ / 630 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 35 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Spargel-Risotto mit Garnelen
50 Min
Fenchel-Risotto
40min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40min
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2 godz. 10 min
Petersilien-Risotto mit Roter Bete
35min
Kabeljau mit Bärlauchkruste
45 Min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 Min
Polenta mit Wurzeln und Seelachsfilet
50 Min
Lachs-Fenchel-Risotto
25min
Lachs mit Zitronenrisotto
40min