Linsotto mit Speck und Pilzen

Name: Linsotto mit Speck und Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 100 g Porree; 200 g Speckwürfel; 30 g Butter; 200 g Beluga Linsen, getrocknet; 470 g Wasser; 10 g Balsamico, dunkel; 200 g Champignons; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
100 g Porree, in feinen Ringen (ca. 2 mm), davon 2 EL zum Dekorieren beiseite gelegt
200 g Speckwürfel
30 g Butter, weich, in Stücken
200 g Beluga Linsen, getrocknet
470 g Wasser
10 g Balsamico, dunkel
200 g Champignons, in dünnen Scheiben
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2470 kJ / 590 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 44 g
Ballaststoffe: 10.1 g