Schwarzwurzeln mit Hackbällchen (Sachsen-Anhalt)

Name: Schwarzwurzeln mit Hackbällchen (Sachsen-Anhalt)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 altbackenes Brötchen; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Majoran; 1 TL Senf; 500 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 500 g Schwarzwurzeln; 40 g Butter; 40 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 50 g Sahne; 50 g Milch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Hackbällchen

Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
altbackenes Brötchen eingeweicht und gut ausgedrückt
1
Rinderhackfleisch
500 g
Ei
1
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
Majoran
½ TL
Senf
1 TL
Wasser
500 g
Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
750 g
Schwarzwurzeln in Stücken (3 cm)
500 g

Rahmsauce

Butter weich, in Stücken
40 g
Mehl
40 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Sahne
50 g
Milch
50 g