Schwäbischer Kartoffelsalat

Schwäbischer Kartoffelsalat

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 ¾ TL
Kartoffeln klein, festkochend, mit Schale
750 g
rote Zwiebeln (120 g), halbiert
2
weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Abschmecken
¼ TL
Rapsöl und etwas mehr zum Abschmecken
50 g
Senf, mittelscharf
1 TL
Obstessig mild, und etwas mehr zum Abschmecken
30 g
Muskat
2 Prisen
Gemüsebrühe, flüssig
100 g
100 g Fleischbrühe, flüssig

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 3 g

Brennwert 678 kJ / 162 kcal

Fett 9 g

Ballaststoffe 2.9 g

Kohlenhydrate 18 g

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