Kokos-Möhren-Suppe mit Garnelen

Name: Kokos-Möhren-Suppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 750 g Möhren; 5 g Sesamöl; 3 TL rote Currypaste; 1 TL Kurkuma; 300 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 5 g Fischsauce; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Garnelen, roh, geschält; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 4 EL Erdnüsse, geröstet, gesalzen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zwiebel halbiert
1
Möhren in Stücken
750 g
Sesamöl (1 TL)
5 g
rote Currypaste (ca. 15-20 g)
3 TL
Kurkuma
1 TL
Wasser
300 g
Kokosmilch
400 g
Fischsauce (1 TL)
5 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Garnelen, roh, geschält
300 g
Frühlingszwiebeln in feinen Röllchen (ca. 50 g)
2
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
4 EL