Caserecce risottate asparagi e ricotta

Caserecce risottate asparagi e ricotta

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

½ limone solo la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
2 cucchiaino di sale
740 g di acqua
200 g di ricotta fresca scolata dal siero
50 g di scalogno a metà
60 g olio extravergine di oliva
320 g di pasta secca integrale, tipo caserecce
150 g di asparagi a rondelle (peso lordo 350 g)
1 pizzico di pepe bianco macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 16 g

Brennwert 2180 kJ / 521 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 57 g

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