Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 raciones

Zutaten

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
250 g de carne picada de cerdo
120 g de butifarra blanca sin piel, desmenuzada
50 g de salvado de trigo
600 g de agua
5 hojas de salvia fresca

½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
½ cucharadita de semillas de hinojo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 cucharadita de extracto de buey (p. ej. Bovril®)
5 bayas de enebro
1 manzana pelada y en trozos
700 g de patatas en trozos
600 g de chucrut en conserva
2 cucharadas de mostaza
1 cucharadita de kétchup
50 g de nata (35% de grasa)
½ cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (p. ej. Perrins®)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 21.11 g

Brennwert 2564 kJ / 613 kcal

Fett 37.71 g

Ballaststoffe 8.91 g

Kohlenhydrate 47.37 g

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