Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

Carrot and fennel slaw with sprouted buckwheat

4.5 12 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Std. 15 Min

8 portions

Zutaten

buckwheat groats
60 g
cold water for soaking
fennel bulb trimmed and cut into quarters
300 g
carrots cut into pieces (4 cm)
200 g
celery stalk cut into pieces (4 cm)
1
green apple cored and cut into quarters
1
lemon juice
2 tbsp
spring onions/shallots cut into pieces (4 cm)
2
extra virgin olive oil
2 tbsp
sumac
2 tsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
2 - 5 sprigs
fresh coriander leaves only
2 sprigs
fresh mint leaves only
2 sprigs
salt
2 pinches
ground black pepper
1 pinch
slivered almonds
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 65.8 mg

Eiweiß 2.4 g

Brennwert 489.1 kJ / 116.5 kcal

Fett 6.3 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Kohlenhydrate 10.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Focus on Buckwheat 9 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Fennel, freekeh and orange salad

2 Std. 25 Min

Beetroot salad

10 Min

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10 Min

Thai green broccoli and spinach soup

25 Min

Fresh fennel salad

10 Min

Raw cauliflower tabouli

30 Min

Spinach salad with crunchy quinoa and green goddess dressing

2 Std. 50 Min

Rhubarb and strawberry fool

2 Std. 15 Min

Sweet potato and grain salad

1 Std. 30 Min

Crunchy carrot salad

10 Min

Freekeh salad with pickled avocado

25 Std.

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 Std.