Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
- 30 g Essiggurkerl, in Stücken
- 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 3207 kJ / 766 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
- 69 g
- Ballaststoffe
- 5 g
Alternative Rezepte
Semmelfülle
1h 10min
Gefüllte Eier mit Feta (Avgha vrasta me jemisi)
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Apfeltiramisu mit Kürbiskernöl
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Frischkäse-Walnuss-Terrine
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Oster Küken - gefüllte Eier
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Räucherforellenmousse mit Gurke
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Schokomousse-Weichsel-Törtchen
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Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch
1h 45min
Steirische Fischsulz
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Tafelspitz mit Semmelkren
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