Schinkenrollen mit französischem Salat

Schinkenrollen mit französischem Salat

3.1 18 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
200 g
Knollensellerie in Stücken
70 g
Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
100 g
Salz
2 TL
Wasser
500 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
50 g
Äpfel, säuerlich in Stücken
100 g
Essiggurkerl in Stücken
30 g
neutrales Öl z.B. Rapsöl
250 g
Ei (Zimmertemperatur)
1
Zitronensaft, frisch gepresst
1 EL
Estragonsenf
2 TL
Tabasco® nach Geschmack
2 - 3 Tropfen
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Gelatineblätter
3
Radieschen zum Garnieren
2 - 4
schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren
4 - 8
Rinderfond
100 g
weißer Balsamessig
1 Spritzer
geräucherter Schinken (à 30 g)
8 Scheiben
krause Petersilie, frisch zum Garnieren
2 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 17 g

Brennwert 3207 kJ / 766 kcal

Fett 69 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 18 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

BEST OF 2016 24 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

7u. 10min

Steirisches Krenfleisch

2u. 45min

Apfelkren

40min

Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck

40min

Heringssalat

1u. 5min

Steirische Fischsulz

7u.

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

1u. 20min

Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip

3u. 20min

Somloer Nockerl

9u.

Grammelknödel

1u. 30min

Topfencreme mit Beerenspiegel

4u. 45min

Tafelspitz mit Semmelkren

1u. 20min