Eggs Benedict

Eggs Benedict

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Eier

Wasser
500 g
rote Paprika (siehe Tipp), in 4 Ringen (1 cm breit)
1
Eier
4
Schinkenwürfel
60 g
Toastbrot
4 Scheiben

Sauce Hollandaise und Fertigstellung

Eigelb
2
Butter
50 g
Sahne
30 g
weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Salz
½ TL
Zitronensaft
10 g
Schnittlauch in Röllchen
1 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1354 kJ / 324 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 1.8 g

Kohlenhydrate 15 g

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