Estonian Kringle (Estonia)

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

8 portions

Zutaten

Dough

sugar
30 g
lemon thin peelings of skin only
1
milk
120 g
unsalted butter diced
30 g
fresh yeast crumbled
15 g
1 ½ tsp dried instant yeast, crumbled
egg yolk from medium egg
1
strong white bread flour plus extra for dusting
300 g
fine sea salt
1 pinch

Filling

halved walnuts
50 g
mixed candied fruit
unsalted butter soft
50 g
sugar
60 g
ground cinnamon
2 Tbsp

Icing

egg whites lightly beaten
20 g
icing sugar
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 30.4 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 1434.9 kJ / 342.9 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 2.9 g

gesättigte Fettsäuren 6.1 g

Kohlenhydrate 48.7 g

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