Zum Hauptinhalt springen Suchen
Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce
4.7 3 Bewertung
Vorbereitung 1 Std. 30 Min
Gesamt 27 Std.
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Sardinen marinieren
  • Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
    ½
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    50 g
  • Weißwein trocken
    100 g
  • Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
    100 g
  • Gemüsefond
    300 g
  • Weißweinessig (z.B. Neuburger)
    60 g
  • Thymian
    1 Zweiglein
  • Rosmarin
    1 Zweiglein
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    10
  • Korianderkörner
    10
  • Zucker
    1 EL
  • Salz
    1 EL
  • Safran
    1 Msp.
  • Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
    6
Ofentomaten
  • Cherry-Tomaten
    12
  • Thymian abgezupft
    2 Zweiglein
  • Olivenöl
    50 g
  • Salz
    4 Prisen
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Zucker
    2 Prisen
Rucolasauce
  • Pecorino in Stücken
    80 g
  • Schalotten
    2
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Olivenöl
    100 g
  • Gemüsefond
    400 g
  • Milch
    200 g
  • Ziegenfrischkäse
    100 g
  • Rucola
    65 g
  • Salz
    1 TL
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
Sardinen garen und Fertigstellung
  • Wasser
    3000 g
  • Salz
    3 TL
  • Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
    300 g
  • Rucola
    20 Blättchen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 50 g
Brennwert 3742 kJ / 886 kcal
Fett 48 g
Ballaststoffe 5 g
Kohlenhydrate 61 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Nils Henkel 17 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kokos-Kirsch-Kompott mit Minzpesto

4.2(10)

1 Std. 15 Min

Muscheln und Wolfsbarsch

4.0(6)

1 Std.

Kaninchen-Terrine

3.7(6)

1 Std. 10 Min

Steinbutt auf Chablis-Gemüse mit Estragonsauce und Sahne-Porree-Kartoffeln

3.3(3)

1 Std.

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6(10)

50 Std.

Gegrillte Salzwasserscampi mit Knoblauch-Soja-Sauce

4.2(5)

20 Min

Krabbencocktail

3.1(28)

30 Min

Gebratene Meeräsche mit Linsensauce

4.0(3)

25 Std.

Tomaten-Salbei-Sauce

4.5(69)

30 Min

Caesar Salad zu Thunfischsteak mit Pfeffersauce

4.0(22)

10 Min

Kalbstafelspitz

4.4(48)

50 Min

Kräuterbutter au Café de Paris

4.5(100)

1 Std. 10 Min