Grâce au contrôle de la chaleur et du temps, Thermomix® cuit les œufs exactement comme vous les aimez, et ce à chaque fois. Étant donné les qualités nutritives de cet aliment, il serait dommage de s’en passer ! Voici quelques conseils pour préparer vos œufs à la perfection.
Oubliez les approximations lorsque vous faites cuire un œuf et mangez-le exactement comme vous l’aimez à tous les coups. Pour commencer, choisissez des œufs de taille moyenne (53 à 63 g) qui ont été réfrigérés (les gros œufs et les œufs à température ambiante fournissent un résultat différent). Si vous aimez vos œufs avec un jaune coulant et un blanc ferme, suivez les instructions de la recette de base et réglez le temps sur 11 minutes précisément. La recette fournit des instructions pour toutes les préférences. Une fois que vous avez trouvé le réglage qui vous convient, vous pourrez obtenir des résultats fiables et prévisibles sans avoir à vous battre avec votre casserole d’eau bouillante.
Les œufs sont un classique du petit déjeuner. Combien de recettes avez-vous déjà essayées ? Pour dépasser le stade des œufs Bénédicte, des œufs pochés et des omelettes, consultez les recettes d’œufs pour le petit déjeuner de votre Cookidoo® : cherchez « œufs », puis filtrez par « petit déjeuner » afin de découvrir de nouvelles recettes pour le petit déjeuner.
Avez-vous déjà essayé de préparer une omelette vapeur au Thermomix® ? Commencez par recouvrir la plaque du Varoma avec du papier cuisson. Tracez les contours du fond, puis coupez le papier cuisson. Froisser le papier sous l’eau courante lui permet d’adhérer plus facilement au plateau du Varoma de manière à ce qu’il s’adapte parfaitement, tout en libérant les ouvertures sur les côtés pour laisser s’évacuer la vapeur. Cette méthode est décrite dans la recette de l’omelette française à trois œufs , qui peut être adaptée selon les préférences de votre famille.
Les soufflés sont des entrées qui font toujours leur effet, et le Thermomix® permet de les aider à monter. Testez les soufflés au fromage rapides dans lesquels des œufs entiers sont utilisés : vous n’avez donc pas besoin de les séparer.
Le sabayon , ou Zabaglione en italien, est un dessert de restaurant simple à confectionner chez vous grâce au Thermomix®. Ce dessert possède une texture riche et crémeuse, qui nécessite une attention minutieuse et constante lorsqu’il est cuit au four. Mais heureusement, le Thermomix® est là pour vous aider à le cuisiner à la perfection en toutes circonstances. Crème pâtissière, crème anglaise et crème au citron sont également faciles à préparer grâce au Thermomix®. Servez-les avec quelques biscuits sablés ou dans le cadre d’un dessert plus élaboré, et profitez du plaisir de voir vos invités saliver.
Les recettes à base d’œufs crus, comme la mayonnaise ou le tiramisu, doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans un délai très court après leur préparation. Veillez à éviter de servir des œufs crus aux personnes les plus vulnérables comme les très jeunes enfants, les personnes âgées, ou encore malades.
