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Purée à l'Endive, Boulettes de Viande et Sauce à la Viande
4.7 9 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 45min
4 portions
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Ingrediënten

Boulettes de viande
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 500 g de viande hachée, porc et bœuf
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe de moutarde
Purée
  • 600 g d'eau
  • 1000 g de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux (2-3cm)
  • 50 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • ½ c. à café de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 200 g d'endives
Sauce
  • 150 g de fond de veau
    150 g bouillon de viande
  • 20 g de sauce soja sucrée
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de fécule de pomme de terre

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 574.3 mg
Eiwitten 32.2 g
Calorieën 2738.6 kJ / 654.5 kcal
Vetten 36.7 g
Vezels 8 g
Verzadigd vet 16 g
Koolhydraten 53.9 g

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