Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 4u. 30min

4 porce

Ingrediënten

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porci

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 recepten
Tsjechië

Misschien vind je dit ook leuk...

Sójové mléko a čínské bulky v páře

Sójové mléko a čínské bulky v páře

1u. 30min

Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem

Krémová pasta risottata s dýní, scamorzou a pecorinem

45min

Vegetariánské karbanátky

Vegetariánské karbanátky

1u. 10min

Tandoori marináda

Tandoori marináda

10min

Máslo s medvědím česnekem

Máslo s medvědím česnekem

Geen beoordelingen

Burgery s kuřecím masem, kukuřičnou omáčkou a jalapeños

Burgery s kuřecím masem, kukuřičnou omáčkou a jalapeños

50min

Polévka s bulgurem a červenou čočkou

Polévka s bulgurem a červenou čočkou

50min

Věnec s olivami, slaninou a čedarem bez lepku

Věnec s olivami, slaninou a čedarem bez lepku

1u. 10min

Pikantní telecí kousky s paprikou

Pikantní telecí kousky s paprikou

Geen beoordelingen

Višňové cookies s kokosem

Višňové cookies s kokosem

35min

Sladko kyselá vepřová žebírka

Sladko kyselá vepřová žebírka

40min

Bábovka z celého pomeranče

Bábovka z celého pomeranče

1u. 25min