Compatibele versies
Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Masa de hojaldre
- 200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
- 200 g de mantequilla congelada, en trozos
- 90 g de agua helada
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido (para pincelar)
Crema catalana
- 500 g de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 90 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 3 - 4 tiras de piel de limón
- 1 palo de canela
Gelatina de moscatel
- 80 g de agua
- 70 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
- 120 g de vino dulce
Montaje
- 10 - 15 g de nueces peladas en trozos
- 10 - 15 g de pasas sin semillas
- 10 - 15 g de piñones
- 3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
- 3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
- 10 - 15 g de avellanas en mitades
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 1412 kJ / 338 kcal
- Eiwitten
- 5.94 g
- Koolhydraten
- 31.85 g
- Vetten
- 20.74 g
- Vezels
- 1.7 g
Alternatieve recepten
Rosa de hojaldre y manzana
45 min
Pastel de manzana con crujiente de nuez
1ч. 30 мин.
Albóndigas con sepia
1ч. 20 мин.
Panellets
10h 30min
Coca de vidre con almendra
2h 15min
Carquinyolis
2h 40min
Pastissets de Tortosa (Cataluña)
2ч.
Tarta de hojaldre con crema pastelera y kiwi
2h 30min
Coca de recapte (Cataluña)
1h 15min
Coca de vidre con anís (Cataluña)
2h 15min
Coca de Llavaneres
1 godz.
Coca de Sant Joan
1 godz.