Chawanmushi (Cremă sărată japoneză)

Name: Chawanmushi (Cremă sărată japoneză)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1050 g apă; 1 linguriță dashi pudră, instant; 4 ouă; 2 lingurițe sos de soia; 1 lingură vin de orez; ¼ linguriță sare de mare; 3 ciuperci shiitake, proaspete; 8 crevete crude, decorticate, eviscerate; 2 cepe verzi

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 45min

4 porții

Ingrediënten

apă
1050 g
dashi pudră, instant (vezi recomandare)
1 linguriță
ouă
4
sos de soia
2 lingurițe
vin de orez
1 lingură
sare de mare
¼ linguriță
ciuperci shiitake, proaspete piciorușele îndepărtate, pălăriile tăiate felii (aprox. 5 mm)
3
crevete crude, decorticate, eviscerate (aprox. 100 g)
8
cepe verzi tăiate felii subțiri, pentru ornat
2