Fullatre de las Cinco Villas

Masa madre

• 50 g de agua
• 10 g de levadura prensada fresca
• 15 g de azúcar
• 110 g de harina de fuerza

Masa

• 3 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 180 g de azúcar
• 1 sobre de preparado en polvo para flan (de 65 g, p.ej. Royal®)
• 70 g de nata
• 100 g de agua
• 130 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de levadura prensada fresca
• 630 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• harina de fuerza para espolvorear

Montaje

• 1 huevo batido
• 60 g de azúcar